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2023年8月30日 10:07 来源：中新网重庆

中新网重庆新闻8月29日电(记者钟旖)几场秋雨过后，又到了一年一度的南川金佛山方竹笋收获季。27日，由重庆本土企业珮姐老火锅携手金佛山景区举办的第三届方竹笋火锅品鉴会在金佛山北坡举行，邀民众感受“鲜香”与“火辣”的味蕾碰撞。

据介绍，在金佛山原始生态环境中生长的方竹笋，是金佛山的“名片”，更是舌尖上的“宝贝”。它生长在海拔1400米至2200米的金佛山区，不同于春笋，每年8月底至9月初，金佛山的方竹笋便陆续破土而出，形呈四方、有棱有角，以独特的鲜、香、嫩、脆品质享誉业界，被喻为“竹笋之冠”“笋中之王”。

活动现场，珮姐老火锅与金佛山景区正式签署战略合作，这也是自2020年起，双方签订的第3年合作。即日起至9月中旬，来自金佛山景区的独家专供当季鲜笋，将新鲜抵达珮姐全国近30家直营门店的餐桌。

值得一提的是，来自珮姐老火锅的厨师长还用“烤毛壳笋”的原生态方式，现场烤制当天挖出的鲜笋，让带壳烤熟的方竹笋保留了竹笋最原始的清香。众人一起品尝原味鲜笋与火锅，体验新鲜与热辣碰撞的多重体验。

“珮姐老火锅2013年创立于重庆，一直坚守直营战略。10年来，珮姐品牌已从重庆走向北京、上海、广州、深圳、杭州、台州等多个城市，并创立近30家直营店。”珮姐老火锅副总经理陶秋表示，希望通过与金佛山景区的联动，不仅将重庆的这一口辣带向更多地方，也将富有特色的重庆食材带向全国。(完)

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