脂肪酶将脂肪水解成什么_脂肪酶_世界微动态

  • 2023-04-03 23:44:47
  • 来源:互联网


(资料图片)

1、肪酶即三酰基甘油酰基水解酶,它催化天然底物油脂水解,生成脂肪酸、甘油和甘油单酯或二酯。

2、 脂肪酶基本组成单位仅为氨基酸,通常只有一条多肽链。

3、它的催化活性仅仅决定于它的蛋白质结构。

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